Mesure de la fermeté

Pour mesurer la fermeté des fruits, et avoir ainsi une indication de leur dureté ou de leur tendreté, nous vous proposons des pénétromètres (manuel ou penefel) ou des dynamomètres (durofel). Certains modèles sont manuels, avec lecture sur un cadran à aiguille; d’autres modèles sont électroniques, avec transfert des données sur ordinateur.